浅聊一下高度精酿啤酒是怎么酿造出来的

相信大家对高度啤酒怎么来的一定很好奇，那么对于制作方面大家又了解多少呢？下面天津啤匠科技发展有限公司就给大家介绍一下，啤酒招商加盟费用希望可以帮助到各位朋友。

一些喜欢喝酒的朋友都知道，啤酒的酒精一般都是来源于原料，或者来源于额外多添加的糖分，还有一种就是直接添加烈性酒和酒精含量。而且，你几乎很少可以看到超过10%的啤酒，那么这些啤酒的高酒精度到底是通过何种方法达到的呢？

啤酒酿造时使用的是一种特别的冷冻发酵法，这需要在酿的时候把啤酒的温度降至到零点。这时候的水处于冰冻状态，而酒精仍然呈液态，把冰去除后剩下的自然就是酒精度非常高的啤酒。即使是后面酒精度达到了67.5%之多，但酒厂表示其麦芽香和啤酒花味依然很显然，因而它依然是一款啤酒，不能被称之为烈酒。

但是仅仅靠冷冻发酵方法不能够一次性提高酒精的度数，越往后面每次提高一度就越困难。啤酒招商加盟生产厂家而且因为在高浓度酒精溶液的作用下不少的酵母还会自动死亡。因此有的酒厂也会采用特殊的酵母来进行发酵，当然含糖量要求也很高，不然没有糖分酵母照样会死亡。有时候酒厂会选择提炼麦芽中的糖，有的则选择往麦芽汁中加入其它可发酵糖。此外，不少酿酒厂表示高温发酵也有利于生产高酒精度啤酒，当然温度过高也有可能导致酵母死亡，因此把握这个度很关键。