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啤酒发酵工艺注意事项

2021-01-13 11:40:18

啤酒是日常生活中常见的酒类饮品,品酒种类繁多,但想要制造口感好的啤酒就应按照规范操作,而口感好的啤酒应怎样制作呢?就要用到啤酒设备下面便具体介绍下其制作工艺:

小型啤酒设备.jpg

1.工艺处理过程的控制应连贯、集中、有效。


2.发酵的工艺条件灵活多变,例如工艺温度,应将其把控好。


3.若设备体积较大,应分批进行满罐,酵母的添加也可以分几次进行,另外,冷却温度也应逐步提高。


4.二氧化碳的回收也很重要,为了保持啤酒二氧化碳含量的一致性,通常罐内需保持一定的压力。


5.小型啤酒设备发酵过程应尽可能多的回收二氧化碳,过滤前还应对发酵液二氧化碳残余量测定,通过测定值定量添加。


6.酵母的回收与排放,酵母通常可以回收2次以上,冷凝固物可以排放4次以上。


综上所述,啤酒设备发酵工艺流程复杂多变,想要制造口感好的啤酒,我们应时刻注意设备的变化,从而减少误差。

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