该怎么判断啤酒品质的好坏

2021-06-28 16:06:02

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纯啤酒只使用四种原料：麦芽、水、啤酒花和酵母，没有添加，像德国啤酒一样，严格遵循1516年的《纯啤酒法》，禁止添加防腐剂、澄清剂、大米、淀粉等，只使用四种原料：麦芽、水、啤酒花和酵母，所有的防腐、小型啤酒设备加盟费用澄清等功能皆由啤酒花来完成。

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所有的酒花的里面的异律草酮与麦芽的泡蛋白的复合体。优质的酒花与麦芽，可以酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。泡沫至少3-5分钟不破，泡沫落后都变成酒。

但是如果倒酒的起泡很快的，但是又很容易破碎，或者倾斜杯子倒满以后但是又没有泡沫，那就说明啤酒花用量不足，或是麦芽用量太少，或是起泡的只是过多的二氧化碳造成的短暂泡沫。

好酒倒出的情况象下面这样：泡沫如此细腻丰富，象奶油一样，让你忍不住的想品尝一口！

不麻口----真正的好的啤酒有丰富的泡沫，但二氧化碳的含量并不是很多，所以喝起来比较柔和，没有那么强的杀口感，不太象喝汽水那么样麻舌头。

无论是白酒、啤酒还是红酒，喝了真正的好酒，即使喝醉了也不会头疼。小型啤酒设备销售酒后头晕的主因是酒精，而酒后头疼的主因却是如下化学物质：甲醛、亚硝酸盐、化学澄清辅助剂、重金属等放射性物质。低廉的啤酒之所以含有这些物质主要是人工加入以提高啤酒的稳定性（防腐）和用于澄清工序。以上化学物质会造成：次晨喉干、头疼、不育甚至致癌。