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在啤酒生产过程中，设备的卫生管理是一个很关键的环节。精酿啤酒设备厂家啤酒一旦受到污染，会使啤酒口感变差。严重时，啤酒会变苦变质，造成经济损失。为保证良好的生产环境，设备的清洁和杀菌必不可少。 CIP清洗系统是目前应用广泛的清洗灭菌设备，操作简单，清洗灭菌成效好。
清洗的目的和作用是去除罐壁和管道上的酵母、蛋白质凝块、啤酒花树脂、草酸盐、酒石酸盐、碳酸盐等有机和无机物质，防止啤酒生产中的非生物污染;杀菌的目的及其作用是在啤酒生产中使用合适的杀菌剂杀灭细菌、真菌等微生物，防止生物污染。
糖化设备卫生：在常温下，先用清水冲洗10分钟;再加入1%2%氢氧化钠溶液，80-85加热CIP循环30分钟;然后用90-95的水进行CIP循环30-40分钟。
发酵设备卫生：发酵罐的卫生状态对啤酒的质量影响很大，清洁无菌是发酵罐较基本的要求。
常温下直接用清水冲洗;然后配制2%-4%的碱溶液，加热至80-85进行CIP循环30分钟;然后用清水漂洗5-10分钟，再置1%-2%硝酸或硫酸溶液在室温下CIP循环30分钟;然后用水冲洗5-10分钟，杀菌剂在室温下从0.35%到0.5%，CIP循环30分钟，接下来用无菌水冲洗去除残留的杀菌剂。
平常的啤酒厂对麦汁冷却器进行碱洗，清洗频率要合理安排，因为麦汁冷却后会凝固凝固大量蛋白质和树脂酒花。精酿啤酒设备生产商积聚在冷却板上，阻碍热交换成效，减少冷却流量，进而影响啤酒的品质，如颜色加深、苦味增加等。碱洗后，用热水洗掉残留的漂白剂。
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