啤酒的口味颜色是由什么决定的

2021-01-25 09:03:22

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啤酒的口味颜色是由什么决定的呢？是颜色、口感还是什么？精酿啤酒设备哪家好，酿造出来的啤酒都是一样的吗？

由于矿物质不同，每个中心的水源显示出不同的硬度。现在我们知道酿造啤酒的优质水源pH值在5.3左右。但当时的人们“水盲”，不知道水质对酿造的影响。幸运的是，人们从理论上发现了。

如果在麦芽汁中加入本地烘焙的麦芽，即使在水质差的地区也能酿造出优质啤酒。自酿啤酒屋，因为烤麦芽的颜色是浅棕色到炭黑色，构成了一种颜色很深的啤酒。同样的，关于其他一些中心的软水资源，麦芽是不能烤的，要直接用人才酿出好啤酒。

现代科学告诉我们，麦芽烘焙后会产生酸性物质来降低水源的pH值。水质越硬，中心需要的黑麦芽越多，而软中心不能用黑麦芽。这样，根据麦芽烘焙的水平和麦芽的使用量，每个地区的啤酒都显示出它独特的颜色。这是当地的水质决定的。

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