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精酿啤酒设备厂家来聊下清洁过程的基本要求

2022-08-06 11:23:52

清洗的必要性由于各种原因,生产过程中与材料接触的金属表面会沉积一些污物。污垢颗粒主要包括蛋白质、油脂、脂肪颗粒、干酵母、啤酒树脂、啤酒石和矿物质等。它们附着在设备和管道的内表面,使其粗糙和难以清洁,为微生物的生长提供了栖息地,削弱了杀菌剂的作用,今天新型啤酒设备来具体聊一聊。

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       1.清洗后的系统必须关闭啤酒设备


  2.清洗液必须与污垢直接接触。清洗液的浓度、作用温度和作用时间必须满足工艺要求,所有机械作用都应作用于清洗部位。


  3.去除的污物必须以流动的方式从设备中排出,即附着物必须溶解,以防止污物再次沉积。


  4.必须掉的污垢必须排出清洗系统(过滤或分离)。


  5.清洁剂本身对产品有害,必须从清洁系统中排出。由于酸和碱液的浓度在清洗过程中被稀释,,精酿啤酒设备厂家因此需要定期调整和测出其浓度。


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