精酿啤酒设备厂家来聊下清洁过程的基本要求

2022-08-06 11:23:52

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清洗的必要性由于各种原因，生产过程中与材料接触的金属表面会沉积一些污物。污垢颗粒主要包括蛋白质、油脂、脂肪颗粒、干酵母、啤酒树脂、啤酒石和矿物质等。它们附着在设备和管道的内表面，使其粗糙和难以清洁，为微生物的生长提供了栖息地，削弱了杀菌剂的作用，今天新型啤酒设备来具体聊一聊。

1.清洗后的系统必须关闭啤酒设备。

　　2.清洗液必须与污垢直接接触。清洗液的浓度、作用温度和作用时间必须满足工艺要求，所有机械作用都应作用于清洗部位。

　　3.去除的污物必须以流动的方式从设备中排出，即附着物必须溶解，以防止污物再次沉积。

　　4.必须掉的污垢必须排出清洗系统(过滤或分离)。

　　5.清洁剂本身对产品有害，必须从清洁系统中排出。由于酸和碱液的浓度在清洗过程中被稀释，,精酿啤酒设备厂家因此需要定期调整和测出其浓度。

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