加盟热线：
17822122902
加盟热线：
17822122902
电 话：17822122902
地 址：天津市东丽区东丽湖街道东丽湖以西融湖景苑
网 址：www.pijiangbeer.com
大家都喜欢喝啤酒那么它是怎么糖化的呢，时间上来看是一种反映啤酒麦芽含有а-淀粉酶活力的数值。它是在用“标准协定糖化法”测定时，在啤酒麦芽糖化液升温到70摄氏度时，与碘液反应由蓝色转为碘液原色所需要的时间，今天精酿啤酒加盟带你了解下。
糖化时间越短，表示麦芽含有а-淀粉酶的活力越高。质量好的啤酒麦芽，糖化时间 要求在10min之内。啤酒招商加盟来分析它糖化时间偏长的原因有如下几个方面。
原料大麦胚活性微弱，发芽起始速度慢，导致啤酒麦芽淀粉酶形成速度慢以及数量少，使得糖化时间长。工艺条件控制不当（如水温偏低、通风强度低、翻搅时间短且次数少）同样会形成淀粉酶相对数量少、糖化时间偏长。
发芽过程中不能保持麦粒的水分含量，影响了酶的适应性，不仅使胚乳溶解差，而有各种酶的数量也低，导致了糖化时间长。
干燥过程中脱水速度达不到要求，啤酒加盟在啤酒麦芽较高水分含量的情况下进入焙焦过程，焙焦温度又偏高造成本系的含量和且活性受制约、钝化，使糖化时间偏长。
电话：17822122902
网址：www.pijiangbeer.com
地址：天津市东丽区东丽湖街道东丽湖以西融湖景苑
注明：本网站展示设备及厂区环境图为河南啤匠科技发展有限公司，天津啤匠科技发展有限公司进行河南啤匠科技发展有限公司产品的销售和技术服务，并保持长期战略合作关系。
津公网安备 12010402001371号
电子执照